0 تصويتات
في تصنيف عام بواسطة (770 نقاط)

ما هي البيتزا و أصولها ؟

البيتزا هي من الأكلات المفضلة على مستوى العالم للكبار قبل الصغار بسبب سهولة عملها و طعمها اللذيذ و الرائع و قابليتها للتشكيل و إضافة جميع المكونات عليها.

و البيتزا  Pizza هي أكلة تعود اصولها الى الدول التي تقع شرق البحر الأبيض المتوسط كـ تركيا و اليونان.. و لكن للمطبخ الايطالي نصيب الأسد من شهرتها و انتشارها على مستوى العالم عندما نقلها الجنود الايطاليين من تلك الدول الى ايطاليا و اضافة صلصة الطماطم و جبنة الموتزاريلا عليها و تعتبر مدينة نابولي بإيطاليا هي عاصمة البيتزا على مستوى العالم.


ما يميز البيتزا الإيطالي عن غيرها ؟

تعتمد البيتزا بشكل رئيسي على العجين و صلصة الطماطم الموضوعة فوق العجين بشكل متساوِ و متناسق و فوقهما جبن الموتزاريلا.
ما يميز البيتزا الايطالي عن غيرها هو العجين حيث يكون لها مكونات بمقادير معينة سنوضحها لكم الآن :

طريقة عمل البيتزا الأيطالية :

المكونات

العجين:

  • كوب و نصف من الماء الدافئ.
  • 1 معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • نصف علبة زبادي.
  • رشة ملح.
  • رشة سكر أبيض.
  • نص كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 4 أكواب من الطحين أو الدقيق الأبي

حشو البيتزا:

 

  • زيتون مقطع ( أسود او أخضر ).
  • فلفل ملون مقطع حلقات ( يفضل أخضر ).
  • طماطم او بندورة مقطعة لقطع صغيرة او حلقات.
  • نقانق او سوسيس مقطع لحلقات صغيرة او بيبروني.
  • جبن مبشور بمختلف أنواعه ( رومي او شيدر او موتزاريلا ).
  • أربع معالق من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير:

  • نبدأ اولًا بعمل العجين عن طريق احضار وعاء عميق ثم نضع به الدقيق و البيكنج باودر ثم نضيف الزيت تدريجيا ثم الزبادي و الملح و السكر الأبيض و الخميرة الفورية ثم نقوم بتقليب و دمج المكونات بواسطة معلقة خشبيه او باليد ثم نقوم بتشكيل العجين يدويًا.
  • نقوم بأضافة ماء ساخن بالتدريج الى العجين و تشكيله باليد الى أن يصبح متماسكا.
  • نترك العجين لمدة من 60 دقيقة الى 90 دقيقة حتى تعمل الخميرة الفورية و يصبح العجين أكبر حجما.
  • نقوم بـ أخذ الكمية المناسبة لنا من العجين و فردها بالصينية حتى يصبح شكلها دائري.
  • نقوم بـ فرد صلصة البيتزا على سطح العجين و نتبعها بنشر الجبن فوق الصلصة ثم نضع باقي المكونات بشكل متناسق و جميل فوق الجبن المبشور ولا ننسى أن العين تأكل قبل الفم.
  • يجب ان تقومي بتسخين الفرن قبل وضع عجين البيتزا فيه لمدة من 8 الى 10 دقائق ، بعد تسخين الفرن ضعي صينية البيتزا الإيطالي و اتركي البيتزا حتى تنضج لمدة من 13 دقيقة الى 15 دقيقة .
  • تقدم البيتزا ساخنة و بالهناء و الشفاء.

يوجد أفكار لحشوات مختلفة للبيتزا الإيطالي:

  • حشو الجبن: عبارة عن تشكيلة منوعة من أجبان مختلفة و صلصة بيتزا.
  • حشو اللحم المفروم: و تعد الوصفة الأشهر بالمطبخ المصري و تتم عبر اعداد اللحم المفروم بالطريقة المعتادة مع اضافة الفلفل الاخضر الرومي و جبن موتزاريلا.
  • حشو التونة: لعشاق الأسماك و عالم البحار من الممكن ان تضيف التونة الى البيتزا الإيطالي مع صلصة البيتزا.
  • حشو الجمبري: اذا كنت من محبين المأكولات البحرية فذلك الحشو سيكون المفضل لك حيث يتم وضع الجمبري متوسط الحجم او صغير الحجم بعد تقشيره و سلقة في بعض الماء بالبصل فوق العجين الموضوع عليه صلصة البيتزا.
  • حشو الخضار: للنباتيين سيكون ذلك الحشو هو المناسب حيث يتم فرد صلصة البيتزا فوق العجين ثم وضع ما يخطر على بالك من الخضراوات مع القليل من الجبن المبشور.
  • حشو الدجاج: يتم وضع قطع الدجاج سواء كانت معدة مسبقًا او متبقية من وجبة سابقة او تم اعدادها خصيصا للبيتزا عبر نثرها فوق صلصة البيتزا المفرود فوق العجين مع اضافة جبن مبشور و حلقات و شرائح مشروم.

إجابتك

اسمك الذي سيظهر (اختياري):
نحن نحرص على خصوصيتك: هذا العنوان البريدي لن يتم استخدامه لغير إرسال التنبيهات.
مرحبًا بك إلى جوابك، حيث يمكنك طرح الأسئلة وانتظار الإجابة عليها من قبل المختصين في المجال .. اجابة لجميع الاسئلة التعلمية في جميع المراحل التعليمية من قبل استاذة مختتصين
...